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    烧白,是一道巴山人喜爱的特色菜肴,是具有浓郁乡土特色的民间菜,烧白一般分为咸烧白和甜烧白,咸烧白通常以巴人自酿的芽菜打底;而甜烧白则是糯米打底,以五花肉夹豆沙蒸成,甜而不腻,香滑软糯。烧白一上桌,香气四溢让人垂涎三尺。一般重大节日、红白喜庆、宾朋聚餐都会出现它的影子。


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